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Il nostro KM0

salumi

Salumi

Da più di trent’anni portiamo avanti l’antica tradizione norcina. Lavoriamo il maiale quando la stagione ci assiste, da novembre a febbraio. Come facevano i nostri nonni, favoriti dalle nebbie della bassa e dalla nostra vecchia trattoria, che tra solaio e cantina protegge i nostri tesori.

trattoria parma - tagliatelle pasta

Pasta fresca

Ogni mattina le rezdore tirano la pasta, onorando le vecchie maniere, per creare semplici gioielli come tortelli e cappelletti. La pasta fresca è il simbolo della cucina parmigiana, e noi siamo fieri di portare avanti questa antica tradizione.

torta pere e cioccolato

Le torte della nonna

Chi ci conosce sa che la sera si viene accolti dal profumo di crostata calda appena sfornata. Chi non ci conosce sappia che quelle torte vengono fatte ogni sera da una nonna, proprio come fa a casa per i suoi nipotini. E questo è un valore che nessuna tecnica può eguagliare.

E’ iniziata Frassinaia!

Grigliata di carne a volontà e gelato a soli 20€!

Non perderti le nostre serate all’aperto!.