Tutto ebbe inizio in via del Conservatorio a Parma nel lontano 1977, quando acquistammo  una vecchia tabaccheria che trasformammo subito in BAR con TABACCHI dove, accontentando i gusti dei clienti, preparavamo focacce farcite e insalata russa fatta in casa.

Attenzione ai dettagli, cura nella scelta degli ingredienti, dai più semplici ai più complessi, con un occhio di riguardo verso l’innovazione senza mai tralasciare la tradizione della cucina in trattoria a Parma.