Il Chiuso 2022 – Cabernet Franc Colli di Parma DOC
Il Chiuso 2022 – Cabernet Franc Colli di Parma DOC
Monte delle Vigne - Emilia Romagna
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Varietà: Cabernet Franc 100%
Esposizione: Nord Ovest
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi Densità degli impianti: 6000 piante/Ha Sistema di allevamento: Guyot semplice Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre Età del vigneto: 6 anni
Tipologia: Colli di Parma D.O.C. Vendemmia: Raccolta manuale
con selezione dei grappoli Temperatura di fermentazione: <32° C Durata della fermentazione: 40 giorni con macerazione sulle bucce Affinamento: in acciaio e botti di rovere per 1 anno
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Caratteristiche gustative: la spezia importante espressa in un sentore di pepe nero molto spiccato e la frutta rossa con sentori di ribes. Nel finale la liquirizia a supportare una nota balsamica che è una costante dei nostri terreni calcareo argillosi.
