Nirvasco 2020 – Barolo D.o.c.g. del Comune di Serralunga d’Alba – Magnum
Nirvasco 2020 – Barolo D.o.c.g. del Comune di Serralunga d’Alba – Magnum
Bersano - Piemonte
90
VITIGNO Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE Serralunga d’Alba
TERRENO Calcareo argilloso con componenti limosi-sabbiosi
VENDEMMIA Manuale, in cassetta. Prima e seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE Macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica
AFFINAMENTO Minimo 36 mesi in botti grandi di rovere e bottiglia
