VITIGNO Cortese ZONA DI PRODUZIONE Gavi – AL TERRENO Calcareo argilloso VENDEMMIA Seconda decade di settembre VINIFICAZIONE Vendemmia manuale dei migliori grappoli, pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto in recipienti di acciaio inox a bassa temperatura fino all’esaurimento di tutti gli zuccheri AFFINAMENTO Acciaio
