Tagliata (sliced steak, served with potatoes)
controfiletto di vitellone Garronese con patate
Braised Donkey stew with polenta
Polpa di Asinina, fornita dalla Macelleria Consolini di Travagliato (BS), cotta a lungo sul fuoco con vino, aromi e verdure. Servita con... Leggi tutto
Duchessina (Rolled chicken breast, parmesan cheese and Parma ham, cooked in parmesan fondue)
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto... Leggi tutto
Punta (veal chest filled with bread and parmesan cheese)
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si... Leggi tutto
Fried frogs (10/12 frogs)
la Rana che si è sempre mangiata nella bassa è della specie “Esculenta”. Fino a 25/30 anni fa era molto presente nelle... Leggi tutto
Pork ribs roasted with honey
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
Warm Salad of Prawns and Leeks in Cream
Gamberi sgusciati, spadellati con porri, crema di latte e peperoncino