Duchessina (Rolled chicken breast, parmesan cheese and Parma ham, cooked in parmesan fondue)
Uno dei secondi piatti storici della nostra trattoria e della cucina parmigiana: Suprema di pollo, arrotolata con Prosciutto Crudo e Parmigiano, cotto... Leggi tutto
Punta (veal chest filled with bread and parmesan cheese)
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si... Leggi tutto
Pork ribs roasted with honey
Costine di maiale cotte al forno a lenta temperatura, con leggera glassatura al miele. Servite con patate
braised pork cheek with polenta
Guancialini di maiale a lenta cottura con vino e verdure
Tagliata (sliced steak, served with potatoes)
controfiletto di vitellone Garronese con patate