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Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Parmigiano Reggiano 24 mesi

19,50

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato e senza l’aggiunta di additivi o conservanti.

Stagionatura di 24 mesi.

Peso: 1 Kg circa.

Descrizione prodotto

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato e senza l’aggiunta di additivi o conservanti. La zona di produzione del Parmigiano Reggiano comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del fiume Po.

Le origini di questo formaggio risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo.

Attualmente gran parte della produzione del Parmigiano-Reggiano avviene con latte prodotto da particolari animali che si chiamano “Vacche Frisone”, introdotte nel territorio nel corso del Novecento. La razza tradizionalmente sfruttata per la produzione del formaggio è la “Reggiana Rossa” a triplice attitudine (latte, lavoro e carne).

Una forma di formaggio Parmigiano-Reggiano tradizionale deve seguire alcune norme specifiche: deve obbligatoriamente avere un peso variabile compreso tra 30 kg e oltre 40 kg, anche se mediamente è sui 40 kg. Per produrre una forma di Parmigiano-Reggiano servono circa 550 litri di latte con una media di 14 litri per ogni chilogrammo di formaggio prodotto.

Punta di Parmigiano Reggiano D.O.P. prodotto dal caseificio Monte Coppe http://www.montecoppe.it/

Stagionatura di 24 mesi.

Peso: 1 Kg circa.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
EAN

7091306245441