Passatelli in broth
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
Braised pork knuckle with Potatoes
Stinco di maiale cotto al forno con le verdure, servito con il suo fondo e le patate
Cappelletti with parmesan fondue
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano