risotto with pumpkin and porcini mushrooms
Risotto alla polpa di Zucca Delica, con funghi Porcini. DISPONIBILE SENZA GLUTINE
Polenta with parmesan fondue and porcini mushrooms
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
Punta (veal chest filled with bread and parmesan cheese)
Petto di Vitello, da cui si ricava una tasca e si riempie con il ripieno classico parmigiano di uovo e formaggio. Si... Leggi tutto
The “Nando’s” (charcuterie, pickles, parmesan cheese, spicy anchovies, duck paté, torta fritta)
salume, torta fritta, polentina con fonduta e tartufo, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera
Passatelli in broth
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
Fried Polenta and homemade lard
il grasso del maiale, pestato con un trito di verdure e servito con le nostre “pianelle” di polenta fritta