Polenta with parmesan fondue and porcini mushrooms
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati
sort of Ravioli filled with braised beef, on porcini mushrooms cream
le mezze maniche sono una pasta ripiena di brasato di manzo, servite su un fondo di funghi porcini
Passatelli in broth
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
Fried Polenta and homemade lard
il grasso del maiale, pestato con un trito di verdure e servito con le nostre “pianelle” di polenta fritta
Cappelletti with parmesan fondue
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
Ravioli filled with spinach and ricotta cheese
i classici tortelli alla parmigiana, ripieni di Ricotta e spinaci, serviti con burro e formaggio