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Culatta- mezzo

Culatello con cotenna
culaccia - culatello con cotenna

Culatta- mezzo

74,00

Il culatello con cotenna si ottiene partendo dalla selezione della coscia posteriore di un suino.

Peso: 2 Kg circa.

Descrizione prodotto

Metà Culatta.

Peso: 2Kg circa
La culatta si ottiene partendo dalla selezione della coscia posteriore di un suino. Dopo averla privata dell’osso, la coscia viene presa e tagliata, senza però privarla della naturale cotenna. Poi il pezzo viene legato a mano fino a che non assume la forma caratteristica, quindi viene salato, speziato con aromi e massaggiato. La lavorazione richiede un periodo di riposo di circa 2 settimane. Infine viene ripulito dai sali ed aromi in eccesso e viene messo in una rete.

La culatta può essere considerato una via di mezzo tra il culatello ed il prosciutto crudo, anche se ha fattezze e gusto molto particolari. Il gusto distintivo di questo prodotto può essere esaltato maggiormente se si affetta in fette sottili e lo si serve con pane o torta fritta. Particolarmente indicato per antipasti ricchi o come secondo piatto.

Si consiglia di gustarlo accompagnato da un buon vino rosso locale.

Preparazione del prodotto e confezionamento sottovuoto fatto da noi.

Peso: circa 2Kg

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
EAN

7091301288344