Cappelletti with parmesan fondue
Cappelletti o Anolini, in gergo “i Galleggianti”, ripieni di carne annegati nella crema di parmigiano
Passatelli in broth
impasto di uova, farina e pangrattato, passati con lo schiacciapatate e cotti nel brodo
shrimp and leek salad
Gamberi sgusciati, spadellati con porri, crema di latte e peperoncino
la Polentina al cucchiaio con i Porcini e la Fonduta
Polenta fresca, fonduta e Porcini trifolati